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우가의 포인트는, 양질의 환경에서 자란 '일본 국내산 장어' 중에서도 시기에 따라 가장 살이 많이 오른 '大자 사이즈'만을 전국에서 엄선한다는 점입니다. 또한, 나고야식으로 구워서 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 장어를 내어 드리고 있습니다.
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