동부
야마모토야 오쿠테 점 (山本屋 大久手店）
된장 조림 우동은 1925 년 오스 야마모토야에서 시작. 지금도, 옛날부터의 전통의 맛을 지키고있다.
Check Point!!
- ①다이쇼 시대부터 전해져 온 전통 수타면! 오오쿠테 야마모토야(大久手山本屋)에서 제공하는 면은 반드시 가게에서 직접 조리된 면만 사용합니다. 수타면 특유의 독특하고 맛있는 식감을 즐기실 수 있습니다.
- ②엄선한 미소! 3년 숙성의 오카자키 핫쵸 미소를 미소니코미 우동(味噌煮込みうどん)에 어울리도록 블렌딩한 전통 미소입니다. 진하면서도 부드러운 맛입니다.
- ③식재료에 대한 고집: 오오쿠테 야마모토야에서 사용하는 식재료는 모두 장인의 눈높이에 맞춰 구입한 것들로, 미소뿐만 아니라 육수에 들어가는 가다랑어, 갈고등어와 달걀, 닭고기 등 모든 식재료를 계절 변화 등에 따라 세심히 확인하고 사용합니다.
- ④도나베(土鍋, 뚝배기)에 대한 고집: 오오쿠테 야마모토야에서 사용하는 도나베는 특별히 주문한 시가라키야키(信楽焼き) 도기입니다. 미소니코미 우동은 단번에 강한 불에 끓이는데, 이것이 도나베 특유의 성질과 잘 매치되어 맛을 더욱 돋보이게 합니다.
- ⑤오오쿠테 야마모토야에서는 푸드 다이버시티(음식의 다양성)을 존중하여, 이슬람 교도와 채식주의자, 비건 등 다양한 분들에 대한 대응도 가능합니다!
야마모토야의 된장과 코친(토종닭)의 맛이 절묘함
특제 된장으로 끓인 도테니(된장 조림)
야마모토야의 특제 미소가 일품입니다.
야마모토야의 특제 미소가 일품입니다.
상세 내용
| 주소 |
〒464-0854 나고야시 치네구 오오쿠테 5초메 9-2 |
|---|---|
| 지역 | 동부 |
| TEL | +81-52-733-7413 |
| FAX | +81-52-784-7440 |
| 개관 시간 | 11:00～21:00 (LO 20:45) |
| 휴관일 | Monday(closed the following weekday when Monday is a national holiday) |
| 주차장 | 9 |
오시는길
관광명소 검색
