메인 페이지
요약
키시멘

키시멘

평평해서 신기한 면, 그것이 ‘키시멘’입니다.
나고야 지역에서 흔히 보게 되는 평평한 면 그것이「키시멘」입니다. 관동풍과 관서풍 사이의 국물에 미림을 조금 더해서 약간 단맛이 나도록 만들고 있습니다. 엷은 어묵에 데친 시금치 나물, 튀김이 재료로서 이용되며 먹기 전에 카츠오부시(가다랭이로 만든 포)를 위에 얹어둡니다. 나고야에서는 우동, 국수와 함께 키시멘도 일반적인 면 메뉴의 하나입니다. 따뜻한 키시멘 외에도 바구니에 담은 키시멘(자루 키시멘)도 있어 더운 계절에 인기입니다. 최근에는 파스타 대신에 가는 국수가 식품 재료로서 이용되면서 키시멘은 계속 진화하고 있습니다.